Il cliente gestisce un locale di grandi dimensioni nella zona di Barriera di Torino, caratterizzato da una struttura operativa articolata, con più cucine, diversi centri di produzione e un’area dedicata al birrificio.
Fin dalle prime fasi di analisi, Messa Retail ha individuato la necessità di progettare un ecosistema digitale integrato, capace di collegare produzione, sala, cassa, magazzino, contabilità e controllo di gestione. L’obiettivo era rendere più fluida l’organizzazione quotidiana del locale, migliorare il coordinamento tra i reparti e creare una base tecnologica scalabile, pronta a supportare anche l’apertura di nuovi punti vendita.
La complessità principale riguardava la gestione simultanea di più aree operative: cucine diverse, centri di produzione separati, reparto birrificio, personale di sala, flusso delle comande, magazzini, articoli, promozioni e turni di lavoro.
Senza un sistema unico, il rischio era quello di creare processi frammentati, con dati non allineati tra produzione, vendita e amministrazione. In particolare, il cliente aveva bisogno di controllare in modo più preciso il magazzino, organizzare correttamente depositi e centri di costo, gestire la produzione interna di birra e rendere più efficiente la comunicazione tra sala, cassa e reparti produttivi.
A questa esigenza si è poi aggiunta la necessità di replicare il modello gestionale su più sedi, mantenendo controllo centrale, coerenza dei dati e processi operativi standardizzati.
Il progetto è iniziato dalla realizzazione dell’infrastruttura di rete, sia cablata sia Wi-Fi, per garantire stabilità, copertura e continuità operativa all’interno di un locale di grandi dimensioni.
Successivamente, Messa Retail ha installato e configurato Passepartout Mexal, utilizzato per la gestione contabile, il controllo del magazzino e l’organizzazione strutturata di articoli, depositi e centri di costo. Una parte particolarmente importante dell’intervento ha riguardato il birrificio: i macchinari dedicati alla produzione della birra sono stati integrati con il software gestionale, così da monitorare meglio i processi produttivi e rendere più preciso il controllo operativo.
Una volta completata la configurazione della parte gestionale e amministrativa, il progetto è proseguito con l’implementazione di Passepartout Menu per la gestione quotidiana del locale. Sono stati configurati i centri di produzione, le stampanti fiscali, il flusso delle comande e i palmari per il personale di sala, così da rendere più rapido e ordinato il dialogo tra sala, cucina, cassa e reparti produttivi.
È stata inoltre sviluppata una gestione flessibile dei menù, differenziati in base ai turni di lavoro, insieme a una configurazione mirata delle promozioni. Questo ha permesso al cliente di adattare il sistema alle reali esigenze commerciali e organizzative del locale, mantenendo maggiore controllo su offerte, listini e operatività quotidiana.
Il progetto è stato poi esteso con l’apertura di altri cinque punti vendita, tutti integrati nello stesso ecosistema gestionale. In questo modo, il cliente può oggi centralizzare le informazioni, controllare articoli e magazzini su più sedi e monitorare l’andamento delle attività in modo più preciso e tempestivo.
La soluzione realizzata ha permesso al cliente di trasformare una struttura operativa complessa in un sistema più ordinato, integrato e scalabile. L’integrazione tra software gestionale, sistemi cassa, palmari, centri di produzione e magazzino ha migliorato il coordinamento quotidiano del locale e ha creato una base solida per la crescita multi-sede.
Tra i principali vantaggi ottenuti:
Per questa realizzazione sono state integrate diverse soluzioni software, hardware e infrastrutturali, configurate in base alle esigenze specifiche del cliente:
Nome locale:
Edit Torino
Luogo:
Torino
Soluzioni:
Hardware e software per retail e catene